Огурцы 1 кг, лучше подойдут без пупырышков, разрезать вдоль пополам разложить на доску и слегка поколотить скалкой (не вдрызг, а слегка, чтоб перестали хрустеть), слегка присолить, положить в дуршлак, чтобы стек сок. Чеснок, 6-8 зубчиков, раздавить и мелко порезать. Рассол: 3 ст.л соевого соуса, 3 ст.л. рисового уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. кунжутного масла (я взяла оливковое, тоже норм), все размешать до растворения сахара. Красный острый перец 2 шт. порезать тонкими колечками. Огурцы порезать поперек толщиной сантиметра 3-4, запустить в рассол, туда же чеснок, перец и зерна кунжута, прогретые на сухой сковороде, все перемешать. Тара желательна с плотно закрывающейся крышкой. Поставить в холодильник минимум на час, но лучше на ночь. В процессе маринования несколько раз интенсивно встряхнуть. Приятного аппетита